تاثیـر مصـرف ویتامیـن c بــر سطــح سرمــی لیپوپروتئیــن ها، آپو b، آپو a-i و مالون دی آلدیید سرم و بررسی تداخل آن با مس در افراد هیپرلیپیدمیک

با وجود آن که اغلب مطالعات اپیدمیولوژیک، نقش حمایتی ویتامین c را در جهت بهبود سطح لیپوپروتئین های سرم و کاهش بیماری های قلبی عروقی نشان داده اند، اثرات تداخلی بر جذب و متابولیسم مس نیز گزارش شده است. این مطالعه با هدف بررسی اثر ویتامین c بر لیپوپروتئین ها، آپوپروتئین ها، مالون دی آلدیید(mda) و تداخل آن با مس از طریق اندازه گیری مس و سرولوپلاسمین سرم در افراد هیپرلیپیدمیک در سال 1381 انجام گردید. این پژوهش به روش کارآزمایی بالینی تصادفی دو سویه کور در 36 بیمار هیپرلیپیدمیک با کلسترول تام(tc) و تری گلیسرید(tg) سرم بیش از 300 میلی گرم در دسی لیتر صورت گرفت. افراد به طور تصادفی به 2 گروه دریافت کننده 500 میلی گرم ویتامین c و دارونما تقسیم شده و به مدت 10 هفته از ایــن مکمل هـــا استفاده کردند. در این مطالعه tg، tc، ldl-c، hdl-c سرم به روش آنزیمی، mda سرم و ویتامین c خون به روش کالری متری، مس سرم به روش اسپکتروفتومتری جذب اتمی، سرولوپلاسمین سرم به روش آنزیمی، آپو b و آپو a-i به روش ایمونوتوربیدومتری اندازه گیری شد و داده ها توسط  t-test، paired t-test و کای دو و anova مورد تجزیــه و تحلیل قرار گرفتند. در این مطالعه تغییــر معنی داری در الگوی مصرف مواد غذایـی، وضعیــت اقتصادی اجتماعـــی و آنتروپومتریک مشاهـده نشد. افزایش معنی داری در میزان ویتامین  c خون(001/0=p) و کاهـــش معنــی داری در mda(01/0p<) و کلسترول تام(004/0p<)، آپو b(005/0p<) و                  (05/0p<)، بعد از تجویز دارو و دارونما در مقایسه با زمان قبل از تجویز دارو و دارونما در گروه ویتامین c وجود داشت. هم چنین افزایش معنی داری در میزان ویتامین c خون در پایان هفته دهم در مقایسه با گروه شاهد(01/0=p) دیده شد. میزان tg hdl، آپو a-i، مس و سرولوپلاسمین سرم تفاوت معنی داری در طول مطالعه در هر گروه بعد از تجویز دارو و دارونما در مقایسه با قبل از تجویز دارو و دارونما و هم چنین بعد از تجویز دارو و دارونما در 2 گروه در مقایسه با یکدیگر نداشت. به طور کلی می توان گفت مصرف مقدار 500 میلی گرم ویتامین c به مدت 10 هفته در افراد هیپرلیپیدمیک می تواند اثرات مفیدی روی وضعیت لیپوپروتئین ها و آپوپروتئین های سرمی داشته باشد بدون آن که اثری بر وضعیت مس بدن داشته باشد.